Яркий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат открывается свежими и живыми нотами спелых красных фруктов, черной вишни, сливы, развивается бальзамическими тонами, мятными и табачными. Во вкусе вино великолепно сбалансировано танинами и кислотностью, элегантное и свежее.
Выдержка 12 месяцев в новых тонно из французского дуба объемом 5 гл. Следующие 12 месяцев в бочках из славонского дуба объемом 20 гл. Далее - 6 месяцев в бутылке.
Ферментация целых гроздей в течение 15 дней в открытых барриках с последующей малолактикой. Пижаж 3-4 раза в день.
|
Страна
|
Италия |
|
Регион
|
Тоскана |
|
Производитель
|
Биббиано |
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Виноград
|
50% санджовезе, 44% колорино, 3% треббьяно, 3% мальвазия |
|
Год
|
2011 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Крепость
|
14.5 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
|
Тип виноделия / виноградарства
|
Биодинамика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Средняя
-
Танины:средние
-
Тело:среднее
Подача:
16–18 °С
Гастрономия:
Это вино идеально сочетается с барбекю, красным мясом, паштетами, пастой, прошутто и зрелыми сырами.
