Вино соломенно-желтого цвета с ароматом сочных белых фруктов, цветов и цитрусовых. Во вкусе сухое, освежающее, с приятной текстурой, живой кислотностью и характерной солоноватой нотой.
Выдержка в нержавеющей стали. Без оклейки и фильтрации
Ферментация: ручной сбор, мацерация 24 часа, спонтанная ферментация с натуральными дрожжами в нержавеющей стали. ЯМБ
Виноградник: известняково-глинистые почвы. Возраст лоз 40 лет.
|
Цвет
|
Белое |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2022 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Calafata |
|
Страна
|
Италия |
|
Регион
|
Тоскана |
|
Виноград
|
50% верментино, 30% треббьяно, 10% мальвазия, 10% москато бьянко |
|
Крепость
|
11.5 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
|
Тип виноделия / виноградарства
|
Органика, Биодинамика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Средняя
-
Тело:среднее
Подача:
10 °C
Гастрономия:
Вино является универсальным, оно одинаково хорошо в качестве аперитива, в паре с овощами в соусе пинцимонио, свежим пекорино, тартаром из желтохвоста, жареной дорада с тушеным фенхелем и апельсиновым соусом, тальолини с моллюсками и желтыми томатами в сливочном соусе, сельдереем, приготовленным в соленом тесте с соусом песто и жареными кедровыми орешками.
