Яркий гранатовый цвет. В богатом аромате тона мараскиновой вишни, фиалки, черного перца, лакрицы, гудрона. Вкус насыщенный, с мягкой текстурой и долгим послевкусием.
Выдержка 24 месяца в дубовых бочках (частично во французских барриках, частично в ботти из славонского дуба), 6 месяцев в бутылке.
Ферментация: гребнеотделение, дробление. Ферментация с мезгой в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре
Виноградник: участок виноградника Асили в южной части Барбареско. Лозы посажены между 1957 и 1999 годами. Юго-западная экспозиция. Почвы: голубой глинисто-известняковый мергель
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2021 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Ка дель Байо |
|
Регион
|
Пьемонт |
|
Виноград
|
Неббиоло 100% |
|
Крепость
|
14.5 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:высокая
-
Танины:Высокие
-
Тело:среднее
Подача:
18 °C
Гастрономия:
Отлично сочетается с жареным и тушеным мясом, рагу, зрелыми сырами.
