«Пышное, идеально сбалансированное вино с мягкой текстурой. Насыщенное, сливочное, при этом совершенно не тяжелое. Печеное осеннее яблоко и сладкий абрикос, миндальная паста и легкий нюанс свежего хлеба, который сменяется ощутимой солоноватостью. Было произведено всего 6000 бутылок. Пить 2024-2032».
Monica Larner (Wine Advocate)
Выдержка в течение 24 месяцев в дубе. После бутилирования (без стерильной фильтрации) вино выдерживается в бутылке дополнительно не менее 12 месяцев
Виноград собирается вручную, после чего следует гребнеотделение и мягкий пресс. После этого сусло-самотёк попадает в небольшие деревянные бочки объемом 500- 600 л, где и начинается ферментация на естественных дрожжах. Фаза активной ферментации длится приблизительно 15-20 суток, пока яблочно-молочное брожение почти не завершится. Температура при ферментации не поднимается выше 26- 28°C. Затем к основному объему добавляется риболла джалла
Виноградник Klin (название происходит от слова "клин", т.к. виноградник имеет клиновидную форму) находится в общине Gmajne (в переводе - собственность церковной общины)
|
Цвет
|
Белое |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2019 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Примосич |
|
Регион
|
Фриули-Венеция-Джулия |
|
Виноград
|
фриулано, совиньон блан, шардоне, риболла джалла |
|
Крепость
|
14 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
|
Тип виноделия / виноградарства
|
Органика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:высокая
-
Тело:Плотное
Подача:
8-10°C
Гастрономия:
Вино идеально сочетается с моллюсками; его можно сочетать с разными видами мяса, например с мясом курицы, кролика или утки; превосходно сочетается с зрелыми сырами. В выдержанном виде это вино подойдет для медитации: в этом случае рекомендуем предварительно откупорить его за 20–30 минут. Попробуйте вино со средиземноморским красным тунцом в корочке из ароматных трав, с красным луком и малиной.
