«Топовое вино Teso la Monja 2017 родом из одного из самого засушливого года в истории региона. Полученный урожай был ранним и намного меньше среднего. И несмотря на 15,1% алкоголя, вино при этом сохраняет хорошую свежесть и кислотность. Всегда производится только из винограда с участка площадью 1,8 га, на котором больше известняка, чем в среднем по всей зоне. Виноград был собран и обработан вручную командой из 75 человек. Ферментация проходит в открытом дубовой бочке, яблочно-молочная ферментация протекает в дубовом чане яйцевидной формы «Ovum», изготовленном компанией Taransaud, в котором вино остается до июля 2018 года. Выдержка проходит с июля 2018 года по февраль 2020 года в бордоских бочках (производится 890 бутылок, всего в трех бочках).
На виноградник дует северный ветер, и здесь прохладнее, чем на других виноградниках — созревание происходит медленнее и более однородно. С него получают только 500 кг винограда с гектара, что обеспечивает идеальную спелость. Вино зрелое, с дубовыми тонами, ароматное.
Выдержка 24 месяца в новых барриках.
|
Страна
|
Испания |
|
Регион
|
Кастилья и Леон |
|
Производитель
|
Тесо ла Монха |
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Виноград
|
Тинто де Торо 100% |
|
Год
|
2017 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Крепость
|
15 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Средняя
-
Танины:средние
-
Тело:Плотное
Подача:
16–18 °С
Гастрономия:
Вино станет прекрасным сопровождением для изысканных блюд из мяса, фуа-гра, зрелых и выдержанных сыров.
