Глубокий и емкий аромат соткан из пряных и травянистых нот, в которые вплетаются тона осенних ягод. Брусника и клюква на подложке из влажного мха, немного бабушкиного вишневого варенья с шоколадным печеньем и дым от вечернего костра. Спелые округлые танины, элегантная сочность и освежающая кислотность говорят о структуре и комплексности.
Выдержка в неновых барриках и в больших дубовых бочках в течение 12 месяцев
Ферментация: бережная обработка, мягкое прессование, мацерация в течение 2-3 недель, спонтанная ферментация на натуральных местных дрожжах в дубовых бочках. Естественная ЯМБ
Виноградник в окрестностях коммуны Клебронн. Почва – песчаник в сочетании с глиной, известняком и мергелем. Органическое выращивание винограда, снижение урожайности за счет сокращения урожая вдвое, зеленого сбора, а также выборочного, многократного ручного отбора только спелого, здорового винограда
Цвет
|
Красное |
Тип
|
Вино Сухое |
Год
|
2021 |
Объем
|
0.75 |
Производитель
|
Weingut Dautel |
Регион
|
Вюртемберг |
Виноград
|
100% пино нуар |
Крепость
|
12.5 |
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
Тип виноделия / виноградарства
|
Органика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Высокая
-
Танины:Лёгкие
-
Тело:Лёгкое
Подача:
16–18 °C
Гастрономия:
Вино отлично дополнит вкус мясных блюд и закусок, грибного ризотто, полутвердых сыров и сыров с белой плесенью.