«Аромат вина с землистыми и минеральными нотками на первом плане, далее раскрывается свежими ароматами вишни и фруктов. Во вкусе вино имеет превосходную концентрацию, большое количество мелкозернистых танинов, соленых нот и фруктов, которые пока еще немного закрыты. Отличный потенциал!»
Falstaff
Выдержка 12 месяцев в 300-литровых бочках и 10 месяцев в нержавеющей стали. Розлива без фильтрации
Ферментация: отбор каждой ягоды на винодельне, бережная обработка, мягкое прессование. Предферментационная мацерация, длительная ферментация на натуральных местных дрожжах в дубовых бочках
Виноградник: виноград растет на склоне Oberstenfeld, обращенном прямо на юг и лежащем над долиной реки Боттвар, именно тут хозяйство выращивает один из лучших пино нуар. Виноградные лозы получены из особого клона из Côte de Nuits (массальная селекция) и посажены с высокой плотностью. Высота 320-360м над уровнем моря. Органическое выращивание винограда, снижение урожайности за счет сокращения урожая вдвое, зеленого сбора, а также выборочного, многократного ручного отбора только спелого, здорового винограда
Описание
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2019 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Weingut Dautel |
|
Регион
|
Вюртемберг |
|
Виноград
|
100% пино нуар |
|
Крепость
|
13 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
|
Тип виноделия / виноградарства
|
Органика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Высокая
-
Танины:Лёгкие
-
Тело:Лёгкое
Подача:
16–18 °C
Гастрономия:
Вино можно подавать с каракатицей, телятиной и жаренным на гриле мясом.
