«Прекрасное Puligny-Montrachet, оно дает все, чего вы ожидаете (и, безусловно, хотите, за эту цену). Четкий каменистый профиль. Аристократичное, сложное, сочетающее концентрацию, зрелость, кислотность и минеральность, что позволяет ему очень хорошо развиваться в бутылке».
Andy Howard MW
Выдержка 11 месяцев в дубовых бочках, 25-30% из которых – новые. Затем еще 7 месяцев – в чанах из нержавеющей стали
Ферментация: ручной сбор. Холодное отстаивание. Ферментация на диких дрожжах при температуре 25°C
Виноградник: участок размером 0,146 га виноградника Les Perrieres.. Назван в честь старого известнякового карьера, остатки которого находятся в западной части виноградника. Почвы: мергель, известняк, глина. Возраст лоз: 41 год
|
Цвет
|
Белое |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2022 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Domaine Jean-Louis Chavy |
|
Регион
|
Бургундия |
|
Виноград
|
100% шардоне |
|
Крепость
|
14 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Средняя
-
Тело:Плотное
Подача:
12–14 °С
Гастрономия:
Вино прекрасно сочетается с жареной индейкой под соусом, тушеной курицей, жареной рыбой с пряными травами и соусом.
