Виноград с двух участков: самой крутой, каменистой части Les Folatières и с более низкой части склона. В сочетании два терруара находят идеальный баланс между кислотностью и структурой, насыщенностью и элегантностью. Нос свежий, с оттенками кавайонской дыни и грейпфрута; вкус богатый и экзотический: в нем ноты абрикосов и яблочного повидла дополняются тонами масла корицы и специй.
Выдержка 11 месяцев в дубовых бочках, 25-30% из которых – новые. Затем еще 7 месяцев – в чанах из нержавеющей стали
Ферментация: ручной сбор. Холодное отстаивание. Ферментация на диких дрожжах при температуре 25°C
Виноградник Les Folatières. Почвы: глина, известняк. Восточная экспозиция. Возраст лоз: 51 год
|
Цвет
|
Белое |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2022 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Домен Жан-Луи Шави |
|
Регион
|
Бургундия |
|
Виноград
|
100% шардоне |
|
Крепость
|
14 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Высокая
-
Тело:Среднее
Подача:
12–14 °С
Гастрономия:
Вино прекрасно сочетается с птицей, курицей, индейкой, перепелом и рыбой.
