Элегантный чистый аромат вина раскрывается нотами садовых фруктов, в частности - яблока, вишни и сливы. Вкус вина щедрый, концентрированный, с фруктовыми оттенками, спелыми танинами и соблазнительным послевкусием.
Выдержка 10-20 месяцев в зависимости от года. Выдержка проходит на тонком осадке, вина никогда не снимаются с осадка. Выдержка осуществляется в разных бочках, процент новых подбирается тоже в зависимости от года, но не превышает 50%. Малолактическая ферментация намеренно откладывается и проводится только через 6 месяцев, чтобы добавить вину комплексности и структуры. Вино не осветляется и не фильтруется.
Сбор урожая осуществляется всегда вручную в крошечные 8-ми килограммовые ящики, чтобы избежать малейшего повреждения винограда. Последующий триаж является необходимой процедурой. Вино бродит при участии диких дрожжей в течение 6-8 дней.
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2011 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Domaine Nicolas Rossignol |
|
Страна
|
Франция |
|
Регион
|
Бургундия |
|
Виноград
|
Пино Нуар 100% |
|
Крепость
|
13 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
|
Тип виноделия / виноградарства
|
Биодинамика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Высокая
-
Танины:Средние
-
Тело:Плотное
Подача:
16-18 °C
Гастрономия:
Наиболее гармонично вино сочетается с сырами, жареным и тушеным мясом, а также с другими мясными блюдами.
