«Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2017 восхитителен. В бокале раскрывается щедрым букетом спелых ягод, слив, шоколада для выпечки, специй, апельсиновой цедры и цветов, тонко обрамленных оттенком нового дуба. Во вкусе вино от средне- до полнотелого, объемное и сочное, с атласными танинами, ярким фруктовым телом и долгим, красивым послевкусием.»
William Kelley (The Wine Advocate)
Выдержка около 18 месяцев, 10-50% нового дуба в зависимости от года. Бутилирование без оклейки и фильтрации.
Ручной сбор винограда, ручная сортировка, 100% гребнеотделение, холодная мацерация несколько дней, традиционная винификация с автохтонными дрожжами.
Виноградник расположен на склоне холма рядом с Pommard 1er Cru "Pezerolles". Преобладание красной почвы, типичной для Поммар, с высоким содержанием железа и большим количеством камней (Поммар располагается в старом русле реки). Биодинамические практики. Возраст лоз около 50 лет.
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2017 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Domaine Nicolas Rossignol |
|
Страна
|
Франция |
|
Регион
|
Бургундия |
|
Виноград
|
Пино Нуар 100% |
|
Крепость
|
13 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
|
Тип виноделия / виноградарства
|
Биодинамика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Высокая
-
Танины:Средние
-
Тело:Среднее
Подача:
16-18 °C
Гастрономия:
Это вино составит великолепную пару с сырами, жареным и тушеным мясом, телячьей отбивной и куриной грудкой с грибами.
