«Важную роль в этом ассамбляже играет аккуратная работа с дубом. Здесь хорошая порция спелых красных фруктов дополнена очень мягкими танинами и сочной кислотностью.»
Patricio Tapia. Июнь 2023. (Descorchados)
Выдержка 80% вина выдерживается в течение 6 месяцев в барриках
Гребнеотделение, раздельная ферментация каждого сорта, ферментация в нержавеющих чанах при tº 28-30ºC. Малолактическая ферментация прошла естественным путём во французских барриках. Сертификат Веган.
Наносные почвы вулканического происхождения, глина. Лозы высажены в 1993 году. Сертификат природоссообразного виноградарства Чили.
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2021 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Сан Хосе де Пералильо |
|
Страна
|
Чили |
|
Регион
|
Центральная Долина |
|
Виноград
|
43% каберне совиньон, 27% карменер, 25% сира, 10% мальбек |
|
Крепость
|
14 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:высокая
-
Танины:средние
-
Тело:среднее
Подача:
16–18 °С
Гастрономия:
Вино очень универсально, может гармонично сочетаться с различными блюдами из красного и белого мяса, а также рыбой на гриле и даже макаронами.
