«100% шардоне. Ферментация 10 месяцев в бургундских бочках, затем выдержка на осадке в бутылке еще 24 месяца. Чрезвычайно похожее на белое бургундское вино только с перляжем, явным влиянием дуба, но хорошо интегрированным. Мощное, богатое, сложное, с особым характером.»
Wine Spectator
Выдержка 24 месяца на осадке. Дегоржаж 16 июня 2022 г. Без добавления сульфитов
Ферментация: сбор урожая вручную, ручной пресс, спонтанная ферментация на собственных дрожжах. Тихое вино выдерживается в течение 10 месяцев в ранее использовавшихся 228-литровых дубовых бочках из Пюлиньи-Монраше
Виноградник: средний возраст лоз 25 лет, 250 м над уровнем моря. Почва: глина поверх киммериджского известняка
|
Цвет
|
Белое |
|
Тип
|
Вино Игристое Брют |
|
Год
|
NV |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Анри Донон |
|
Регион
|
Шампань |
|
Виноград
|
100% шардоне |
|
Крепость
|
12 |
|
Тип (содержание сахара)
|
брют |
-
Сладость:брют
-
Кислотность:Высокая
-
Тело:Среднее
Подача:
8–10 °С
Гастрономия:
Идеальным дополнением к шампанскому станут блюда из морепродуктов и рыбы. Его можно подавать к мягким сырам и изысканным закускам, а также наслаждаться, дегустируя в чистом виде, в качестве аперитива.
