Глубокий золотистый цвет с яркими отблесками и удивительно изящным перляжем. В первых нотах вино раскрывается тонким ароматом ранней вишни, засахаренных цитрусовых и жасмина. Затем все отчетливей проступают ноты мускатного ореха и свежего имбиря, со свежими и пряными оттенками сандала и мяты. Вкус утонченный и выверенный, пронзительный, с элегантной многослойной текстурой. Солоноватые тона перемежаются со зрелой мясистой фруктовостью, а мощная структура оттеняется свежестью и высокой кислотностью в длинном послевкусии.
Выдержка 12 лет на осадке в бутылке + минимум 18 месяцев после дегоржажа. 12 лет на осадке в бутылке + минимум 18 месяцев после дегоржажа. Дегоржаж: ноябрь 2022
Первичная ферментация в барриках 10 месяцев
Виноградники категории Гран Крю (Oger; Le Mesnil-sur-Oger; Chouilly; Verzenay; Mailly; и Bouzy)
|
Цвет
|
белое |
|
Тип
|
Вино игристое |
|
Год
|
2009 |
|
Объем
|
0.75 |
|
Производитель
|
Bruno Paillard |
|
Регион
|
Шампань |
|
Виноград
|
50% шардоне, 50% пино нуар |
|
Крепость
|
12 |
|
Тип (содержание сахара)
|
брют |
-
Сладость:брют
-
Кислотность:высокая
-
Тело:среднее
Подача:
8-10 °C
Гастрономия:
Благодаря своей глубине и солености "Nec Plus Ultra" 2009 года особенно хорошо подходит для сочетания с суши и дарами моря: лангустинами "en sous-bois" с соусом из сморчков или гребешками в стиле Россини.
