Выдержка 25 месяцев барриках и тонно. После розлива по бутылкам вино отдыхает еще 36 месяцев.
Традиционная ферментация в нейтральных емкостях при контролируемых температурах. Сорта смешивают и проводят совместную мацерауию. Розлив только в магнумы объемом 1,5 литра.
Виноградник в коммуне Monti in Chianti.
«…Целая гамма пикантных ароматов, лаванды, специй, лакрицы и мокко раскрывается со временем в бокале. Сладкие лепестки розы и корица появляются позже, добавляя яркости. Каберне Совиньон и Пуньителло не являются очевидными сортами для смешивания, поскольку на бумаге они скорее похожи, чем дополняют друг друга. Тем не менее, комбинация работает очень хорошо. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, как это стареет. 2015 год - полный нокаут!»
Антонио Галлони (Vinous)
|
Цвет
|
Красное |
|
Тип
|
Вино Сухое |
|
Год
|
2015 |
|
Объем
|
1,5 |
|
Производитель
|
Рокка ди Монтегросси |
|
Страна
|
Италия |
|
Регион
|
Тоскана |
|
Виноград
|
50% Пуньителло, 50% Каберне Совиньон |
|
Крепость
|
15 |
|
Тип (содержание сахара)
|
сухое |
|
Тип виноделия / виноградарства
|
Органика |
-
Сладость:сухое
-
Кислотность:Средняя
-
Танины:средние
-
Тело:среднее
Подача:
16-18 °C
Гастрономия:
Вино составит интересную гастрономическую пару таким блюдам, как говяжья щека с экзотическими специями, медальоны из оленины с черничным соусом, пряный тушеный бифштекс, шашлык, мясо голубя на гриле, голубь с карамелизированным инжиром и горчицей, равиоли с салями Финоккьона, равиоли с тосканским соусом пекорино.
